Hoe kan ik de witte uitslag op chocolade voorkomen?
Om de witte waas of uitslag te voorkomen moet je zorden dat de cacaoboter niet gaat kristaliseren. Bewaar daarom jouw chocolade bij voorkeur op een droge, donkere plek. Bij een constante kamertemperatuur blijft jouw chocola makkelijk anderhalf jaar goed.
Is de witte uitslag op chocola een soort van schimmel?
Nee, de witte waas is een gekristalliseerd laagje cacaoboter. Het is geen schimmel.